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Muffin de cenoura sem glúten


Ingredientes: 1 e ½ xícara de farinha de amêndoas 1 cenoura grande ralada 1 colher de sopa de bicarbonato 3 ovos 3 colheres de sopa de aveia em flocos 1 colher de sopa de óleo de coco 1 colher de chá de canela ½ colher de chá de noz moscada ½ colher de chá de gengibre em pó 3 colheres de sopa de agave

Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 180º C. Misture bem todos os ingredientes, menos a cenoura e os ovos. Acrescente a cenoura e os ovos, um por vez, misturando entre cada adição. Divida em 12 forminhas de muffin/cupcake e asse por 30 minutos!